Баклажаны - эти яркие овощи с уникальным вкусом становятся все более популярными на кухнях. Они идеально подходят любителям грибов, позволяя наслаждаться насыщенным вкусом в любое время года. Особенно в холодные зимние месяцы, когда свежие грибы недоступны, баклажаны становятся настоящей находкой. Их можно использовать не только в свежем виде, но и готовить разнообразные закуски и консервации, которые отлично дополнят зимнее меню, пишет источник.
Вкусные баклажаны с чесноком без стерилизации
Этот удивительно простой и быстрый рецепт позволяет запастись заготовками, не прибегая к сложным технологическим процессам. Вам понадобятся:
- 2,5 кг баклажанов
- 1 головка чеснока
- 100 г крупной соли
- 250 мл уксуса (9%)
- 200 мл растительного масла
- 1 пучок укропа
- 2,5 литра воды
Процесс начинается с кипячения воды с добавлением соли. Баклажаны нарезаются кубиками и варятся в соленой воде около пяти минут. После этого, их необходимо обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренные овощи перемешиваются с укропом и прессованным чесноком, а затем укладываются в подготовленные банки. Эти баклажаны станут отличным дополнением к салатам и закускам, а также могут служить самостоятельным блюдом.
Маринованные баклажаны с луком и зеленью
Для искушенных гурманов, любящих более насыщенные и глубокие вкусы, этот рецепт станет настоящим открытием. Нежные баклажаны, намаринованные с луком и зеленью, напомнят о вкусе гимнуш и шампиньонов. Вам понадобятся:
- 2,5 кг баклажанов
- пучок петрушки
- 200 г лука
- 30 г чеснока
- 1 ст.л с горкой соли
- 1 ч.л сахара
- 80 мл уксуса (9%)
- 150 мл растительного масла
Начинается процесс с доведения баклажанов до кипения, после чего их следует остудить. Далее, овощи смешиваются с мелко нарезанным луком, чесноком, петрушкой и остальными ингредиентами. Все тщательно перемешивается и укладывается в банки. Рекомендуется предварительно простерилизовать банки для создания идеальной зимней заготовки.
