Русская кухня по ГОСТу.
«Мы — то, что мы едим» — сказал когда-то давно отец медицины Гиппократ. «Мы — русские» — часто говорят жители нашей страны, при этом совершенно не важно, к какой национальности или народности они относятся. А что едят русские? Таким вопросом задались в федеральном Минпромторге и занялись разработкой ГОСТа русской кухни.
Кулинарная история творится буквально на наших глазах — по всей стране выбираются блюда, ведутся споры и обсуждения, одни варианты проходят безоговорочно, иные — отсеиваются по разным причинам. Может ли Ульяновская область дать в список госстандарта свои уникальные, местные кушания? И как смотрят на идею определения русскости продуктов и их производных шеф-повара? Евгений Луковкин задумался и собрал мнения и комментарии.
