Кисло-сладкий маринад с мягкими томатными нотками и упругие огуречные ломтики — эта заготовка может стать одной из самых востребованных в зимней кладовой. Готовится она быстро: овощи недолго проваривают в соусе, а затем раскладывают по стерилизованным банкам.
Ингредиенты
- Огурцы — 4–4,5 кг;
- лук — 200–250 г;
- густой томатный соус — 2,5 л;
- соль — 2–2,5 ст. ложки;
- сахар — 200 г;
- растительное масло — 200 мл;
- 9%-ный уксус — 150–200 мл.
Количество соли и уксуса можно корректировать с учётом вкуса и состава соуса. Для маринада подойдёт готовый томатный соус или паста, разведённая водой до густой, медленно стекающей с ложки консистенции. При желании можно использовать соус с пряностями.
Как приготовить
Главные хитрости рецепта — нарезать огурцы не слишком тонко и не переваривать их. Заготовки храните с учётом надёжности крышек и условий консервации, сообщает источник.