Сёмга в кунжутной корочке с картофельными дольками и лимонным салатом

Сёмгу обжаривают на сковороде-гриль в кунжуте, а картофель запекают с паприкой при двух температурах. На приготовление картофеля уходит 25 минут: сначала его держат в духовке при 240°C, затем — ещё 10 минут при 180°C. **Ингредиенты** - крупный картофель — 2 шт.; - филе сёмги без кожи — 1 шт.; - салатный микс — 2 горсти; - лимон — 1 шт.; - яйцо — 1 шт.; - чёрный и белый кунжут — по щепотке; - оливковое масло — 2 ст. л.; - оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.; - паприка — 1 щепотка; - морская соль и свежемолотый чёрный перец — количество в рецепте не указано. **Приготовление** 1. Разогрейте духовку до 240°C. Картофель вымойте, не очищая, нарежьте дольками и выложите в форму с бумагой для выпечки. Посолите, поперчите, добавьте паприку и полейте оливковым маслом. 2. Запекайте картофель 15 минут при 240°C. Затем снизьте температуру до 180°C и готовьте ещё 10 минут. 3. Отделите белок от желтка. Белок слегка посолите и поперчите, затем взбейте до пены. Сёмгу сбрызните маслом Extra Virgin и обмакните во взбитый белок. 4. Разогрейте сковороду-гриль. Выложите рыбу, посыпьте кунжутом и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны. 5. Половину лимона нарежьте четвертинками. Из второй половины выжмите сок, цедру натрите на мелкой тёрке. 6. Заправьте салатный микс оставшимся маслом Extra Virgin, добавьте лимонные сок и цедру, посолите и поперчите. Перемешайте. 7. Подавайте сёмгу с запечённым картофелем, салатом и дольками лимона.