Заготовка клубники на зиму: два простых и вкусных рецепта
Когда клубника появляется в огромных количествах это сигнал, что пора запастись любимыми ягодами на зиму. Подготовка клубничного пюре в двух вариантах быстрая и удобная задача, которая порадует разнообразием зимних десертов. Пюре может стать основой для творога, тостов или выпечки клубника остается с нами круглый год!
Этапы приготовления клубничного пюре
Для начала нужно подготовить 1 кг зрелой клубники: перебрать её, удалив поврежденные ягоды, хорошо промыть и дать обсохнуть. После этого клубнику отправляют в блендер или кухонный комбайн, где её нужно взбить до однородной массы, что занимает всего 35 минут можно использовать как непрерывный, так и импульсный режим.
Далее следует разделить пюре на две части:
- Первая половина сразу помещается в контейнер для заморозки и ставится в морозильник минимум на 2 часа. Если пожелаете, можно добавить немного сахара, но лучше оставить это на потом, в зависимости от рецептов, где будет использовано пюре.
- Вторая половина пюре переливается в кастрюлю, где добавляется 250 г сахара. Готовится на умеренном огне, доводится до кипения и томится около 15 минут, пока масса не загустеет.
Финишные штрихи и хранение
Горячее пюре разливается по стерилизованным банкам, которые закручиваются и оставляются остывать при комнатной температуре. Благодаря правильной подготовке, пюре застывает в банках без пустот и хранится долго. Тем временем замороженная часть клубники переходит в пакет для экономии места и упрощения использования в дальнейшем.
Полный список ингредиентов
- Клубника 1 кг
- Сахар 250 г
Такой подход обеспечивает двойную выгоду: не получится ошибиться с выбором и всегда будет под рукой запас качественной заготовки. Зимой, при поддержке этих простых рецептов, клубника всегда будет согревать и напоминать о тёплом лете.