Премиальные моллюски: в Крыму работает единственный в регионе устричный питомник.
На ферме выращивают сорт "Розовая Джоли" с гармоничным, сладко-сливочным вкусом, рассказала РИА Новости Крым главный технолог предприятия Анна Слободянюк.
Раньше спад (молодь) закупали за рубежом и доращивали до товарных размеров. Все изменилось после ковида – владелец принял решение самостоятельно плодить и выращивать моллюсков.
"Мы отбираем взрослых диплоидных особей, способных к размножению. У них должны быть лучшие характеристики. И помещаем их в питомнике, в специальной емкости, где идет процесс созревания половых продуктов и нереста", – рассказала специалист.
Устрица – барышня капризная, специалисты постоянно следят за температурой, объемами воды и кислорода, условиями роста, весом, формой раковины.
Товарный вид моллюск приобретает только через 2-4 года.
О том, как выращивают мидии и креветки – в нашем материале.
789
