Нежные пирожные "Птичье молоко": идеальный десерт для любого праздника
Пирожные "Птичье молоко" – это настоящая кулинарная находка для любителей сладостей. С их легкой и воздушной текстурой, этот десерт не оставит никого равнодушным. А готовить их совсем не трудно!
Ингредиенты для восхитительного лакомства
Для теста:
1 стакан сахара
3 столовые ложки сметаны
5 желтков
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
2 стакана муки
Для крема:
5 белков
2 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка желатина
100 мл кипяченой воды
Ванильный сахар по вкусу
1/3 чайной ложки лимонного сока
Для глазури:
10 столовых ложек молока
10 столовых ложек сахара
2 столовые ложки какао
50 г сливочного масла
Как приготовить пирожные с белковым кремом
Следуя простым шагам, вы сможете создать это нежное десертное произведение искусства, сообщает канал.
Яйца аккуратно разделите на желтки и белки. Желтки пойдут в тесто, а белки – в крем.
В желтковую массу добавьте 1 яйцо и сахар, взбивайте до получения однородной массы.
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через сито.
Влить сметану в желтковую массу, перемешать, после чего добавить муку и осторожно перемешать все ингредиенты.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке, проверяя готовность с помощью зубочистки.
Для приготовления крема замочите желатин в холодной воде на час, затем подогрейте, не доводя до кипения.
В белках добавьте лимонный сок и взбивайте до крепкой пены. Постепенно введите сахарную пудру и ванильный сахар до устойчивой массы.
Аккуратно введите остывший желатин в белковую массу.
Разрежьте корж на две половинки, на одну из них наложите крем и накройте второй половинкой, затем поместите в холодильник.
Для глазури смешайте все ингредиенты и доведите до загустения на огне. Затем нанесите ее на пирожные и снова отправьте в холодильник для застывания.
Перед подачей порежьте на небольшие кусочки. Эти пирожные отлично подойдут к вечернему чаепитию!
