Торт "Бабочка"

Вдохновляйтесь удивительной рецептурой торта "Бабочка", который не только привлечет внимание, но и покорит вкусовые рецепторы. Эта классическая идея всегда актуальна и легко адаптируется под любые предпочтения. Цветной бисквит, нежный крем и фрукты универсальные составляющие, придающие любому празднику особый шарм и вкус.

Ингредиенты для бисквита

• 140 г муки
• 140 г сахара
• 4 крупных яйца
• 30 мл растительного масла
• 30 мл горячей воды (60-70C)
• 4 г разрыхлителя
• 8 г ванильного сахара
• Щепотка соли
• Пищевые красители (по желанию)

Сироп для пропитки

• 3 ст. ложки воды
• 2 ст. ложки сахара

Ингредиенты для крема

• 350 г мягкого творога
• 300 мл сливок (33-35%)
• 100 г сахарной пудры (по вкусу)
• 8 г ванильного сахара
• 15 г желатина
• 100 мл сиропа, молока или воды
• Ягоды и фрукты для декора

Приготовление начинается с того, что муку и разрыхлитель смешивают и просеивают. Яйца разделяют на желтки и белки. В белки добавляют щепотку соли и взбивают до мягких пиков, постепенно вводя 2/3 сахара. Тем временем желтки взбивают с оставшимся сахаром и ванильным, добавляя горячую воду и масло.

Далее, белки аккуратно соединяют с желтками и мучной смесью, добиваясь однородности. Если планируется окрашивание бисквита, тесто делят на три части и каждую из них оттеняют гелевыми красителями. Выпекают бисквит в разъемной форме при 180C около 3035 минут.

Остывший бисквит разрезают на два коржа. В это время готовят крем, добавляя желатин в сироп и смешивая его с творогом и взбитыми сливками. Готовый крем охлаждают и помещают в кондитерский мешок, чтобы отсадить на коржи.

Нижний корж пропитывают сиропом, накрывают второй корж и обмазывают оставшимся кремом. Декорируют ягодами и фруктами, форма усиков создается из обрезков коржа и крема. Торт убирают в холодильник для стабилизации. Приятного аппетита!