Постные котлеты: вкусно и сытно даже без мяса
Когда приходит время поста или хочется облегчить свое меню, у многих возникает недовольство: как же еда без мяса может быть вкусной? Однако, это не так. Существуют удивительные рецепты, которые успешно заменяют мясные блюда. Одной из таких находок стали котлеты из красной чечевицы, которые получается невероятно вкусными и аппетитными с хрустящей корочкой, они застолбят за собой место на любой сковороде.
Секреты идеальной чечевицы
Основой для этих котлет служит красная чечевица. Ее уникальность заключается в быстром приготовлении: всего лишь 8 минут варки и она готова. После этого чечевица откидывается на сито, чтобы избавиться от лишней воды, иначе вместо котлет выйдет каша.
Привкус домашнего уюта
Пока чечевица остывает, на сковороде готовится ароматная овощная начинка: лук нарезается кубиками, морковь натирается на терке, а чеснок мелко рубится. Все ингридиенты обжариваются на растительном масле до мягкости и легкой прозрачности на этом этапе важно избежать корочки для достижения нужной текстуры. Овощная смесь добавит котлетам сочности и яркости.
Не забывайте про ржаной хлеб: несколько кусочков без корки замачиваются в воде, после чего их немного отжимают. Это станет связующим элементом, добавляя вкус и текстуру блюду.
Формируем и жарим котлеты
В глубокой миске соединяют отварную чечевицу, овощи и хлеб. В микс добавляют соль, перец и сладкую паприку, которая придаст красивый цвет и легкий копченый аромат. Все это перемешивается с помощью погружного блендера до однородной массы. Если фарш кажется слишком жидким, можно добавить немного муки.
После охлаждения фарша, сформируйте котлеты по своему желанию круглые или продолговатые. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях для получения хрустящей корочки. Жарьте на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета, используя достаточное количество масла.
Эти котлеты прекрасно подойдут не только в пост, но и в разгрузочные дни. Подавайте их с гарниром из свежих овощей, картофельным пюре или поливайте постным соусом, например, томатным или грибным. Простая зелень и листья салата также станут отличным дополнением.
Попробовав эти котлеты однажды, они станут неотъемлемой частью вашего рациона, удивляя даже тех, кто не придерживается поста. Удивительно, но такая вкусовая гармония не оставит равнодушным никого!