Тонкие блинчики на молоке: секреты семейного рецепта

27 февраля 2026, 11:38

Масленица время наслаждения, когда румяные блины становятся украшением стола и предвкушением весны. Представляем уникальный рецепт, который передается из поколения в поколение и удачно подкупает своим вкусом. Эти блинчики, приготовленные на молоке, известны своей эластичностью и непревзойденным вкусом.

Ингредиенты для блинов

  • 3 яйца
  • 1 столовая ложка сахара (без горки)
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 500 мл молока
  • 200 г муки (примерно 1,25 стакана без горки и утрамбовывания)
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Сливочное масло для смазывания готовых блинов

Приготовление блинчиков

  • Перед началом процесса яйца и молоко должны быть в температуре комнаты, поэтому их следует достать из холодильника заранее.
  • Смешайте яйца, сахар, соль и молоко. Это можно сделать с помощью миксера, венчика или даже обычной вилки. Главное тщательно перемешать, пенка не нужна.
  • Просейте муку и добавьте её небольшими порциями, одновременно хорошо размешивая массу, чтобы избежать комков. Консистенция теста должна напоминать густые сливки.
  • Добавьте растительное масло и вновь перемешайте до однородности.

    • Тесто необходимо оставить на 20-30 минут, чтобы мука успела набухнуть и придать блинам нужную текстуру.

    Важно помнить, что сковорода должна быть хорошо разогрета. Смазывайте её растительным маслом только перед первым блином и наливайте тесто, когда услышите легкое шипение.

    Если блин получился слишком толстым, просто добавьте немного молока или воды. Если он слишком тонкий или разрывается, добавьте ложку муки и поправьте по вкусу соль и сахар.

    Готовые блинчики можно смазывать сливочным маслом для улучшения вкуса. Стопку блинов следует накрыть крышкой, чтобы края стали более эластичными, а сами блинчики остывали медленно.

    Из этих ингредиентов получится 20-25 блинчиков, в зависимости от густоты теста. Мелкий секрет: после выпекания стоит перевернуть стопку блинов, чтобы первый блин оказался сверху это не только выглядит красиво, но и сохраняет свежесть, сообщает канал.

    Источник: Жить вкусно и с любовью
    Больше новостей на News-ulyanovsk.ru