Почему стоит отказаться от жареного картофеля: мнение экспертов

Диетолог Габриэла Миеко в интервью изданию Veja призвала поклонников картошки переосмыслить методы её приготовления. Её рекомендация простая: выберите более здоровые альтернативы, такие как варка или запекание, и забудьте о жареном варианте.

Миеко обращает внимание на то, что в кожуре картофеля содержатся полезные для кишечника клетчатка и витамины. Среди здоровых способов приготовления:

• Приготовление на пару
• Варка
• Запекание

Если пюре ваш любимый способ, специалист советует заменить сливочное масло и сливки на более легкие варианты, такие как вода, обезжиренное молоко или оливковое масло. Это позволяет значительно снизить калорийность и количество вредных жиров в готовом блюде.

Жарка трансформирует картофель, заставляя его впитывать много жира, что делает его высококалорийным продуктом. Избыточное потребление калорий может способствовать увеличению веса, а это, в свою очередь, увеличивает риск диабета, подчеркивает эксперт. Кроме этого, при нагревании масла происходит перекисное окисление липидов, приводящее к образованию свободных радикалов, которые могут нанести урон клеткам организма. В этом процессе также выделяются вещества, способствующие воспалительным процессам.

Не так давно, другой диетолог Нурия Дианова также делилась мнением о продуктах, способствующих преждевременному старению. По её мнению, сахар и соль оказывают особенно негативное влияние на здоровье, сообщает Дзен-канал "Хроника новостей".