Наслаждайтесь лёгким овощным супом с индейкой и перловкой

23 февраля 2026, 10:05

Приготовление вкусного и полезного супа - это просто: соедините свежеиспечённые овощи с легким мясом и злаками, и заветное блюдо уже на вашем столе. Этот легкий овощной суп с индейкой и перловкой предлагает не только непревзойденный вкус, но также и здоровье.

Интересный способ приготовления

В основе рецепта лежит филе индейки и перловка. Однако каждый может адаптировать его под собственные вкусы. А как насчет использования курицы с киноа или рыбы с рисом? Также интересен вариант с обжаренным тофу и чечевицей в этом случае подойдут дополнительные специи для яркости вкуса.

Ингредиенты для 4-5 порций

  • 1.4-1.5 литра куриного или овощного бульона
  • 450 г филе грудки индейки
  • 1/2 стакана перловки
  • 100 г свежего шпината
  • 1 цукини
  • 1 сладкий красный перец
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 черешок сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • Оливковое масло
  • 1 ч. ложка сладкой паприки
  • 1 ч. ложка сушеного базилика
  • Для подачи: сметана или песто
  • Соль и свежемолотый черный перец

Технология приготовления

  • Замочите перловку в холодной воде минимум на 3 часа.
  • Измельчите чеснок и нарежьте индейку кубиками по 1 см. Перемешайте с чесноком, паприкой, солью и перцем, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и оставьте мариноваться на 30 минут.
  • Овощи очистите и нарежьте маленькими кубиками. На среднем огне разогрейте немного оливкового масла, обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут, затем добавьте цукини и помидоры и готовьте еще 3-4 минуты.
  • Влейте бульон, добавьте перловку с базиликом, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 25 минут до мягкости перловки.
  • В финале добавьте индейку, варите еще 5-7 минут, приправьте солью и перцем, добавьте шпинат и готовьте 3 минуты, после чего снимите с огня.
  • Разлейте по тарелкам и подавайте с песто или сметаной.
    • Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на News-ulyanovsk.ru