Как быстро приготовить томатную пасту на зиму

Заготовка томатной пасты на зиму это процесс, который не должен занимать целые часы у плиты. Современные методы позволяют сделать это всего за 30 минут, не прибегая к длительному выпариванию лишней жидкости. Этот быстрый и легкий рецепт подарит вам насыщенную, густую пасту, которая ничем не уступает магазинной, пишет канал.

Для создания домашней томатной пасты понадобятся лишь спелые помидоры. Не требуется никаких дополнительных добавок, даже соли. Из 6 килограммов помидоров получится около 1 литра пасты это три стандартные банки по 350 грамм.

Готовая томатная паста идеально подходит для разнообразных блюд: от борщей и супов до соусов, подлив и пиццы, а также рагу и гуляша.

Ингредиенты

• помидоры 6 кг

Для получения вкусной и насыщенной пасты следует выбирать самые спелые и мясистые помидоры. После промывания их стоит оставить на некоторое время, чтобы стекла вода. Если на плодах имеются повреждения, их нужно аккуратно обрезать.

Помидоры пропускаются через соковыжималку сначала отжимается сок, а потом жмых необходимо отжать еще раз 5-6 раз для достижения желаемой консистенции. Полученный сок вливается в широкую кастрюлю объемом 5-6 литров и ставится на небольшой огонь. Через 5 минут доведите сок до состояния, когда гуща и пена поднимутся на поверхность.

Последний шаг процеживание. С помощью сита с мелкой решеткой отделите гущу от сока. Это поможет избежать долгого выпаривания лишней жидкости. Процеженная гуща помещается в кастрюлю с толстым дном и уварится под крышкой в течение 20-30 минут. Важно уделять внимание длительности уваривания, так как масса активно стреляет. Для комфортного перемешивания выключайте огонь, чтобы не запачкать кухню.

После 30 минут угощение изменит цвет и станет более темным. Готовую пасту разложите по предварительно стерилизованным банкам, закупорьте, переверните и укутайте в тепло. Храните в сухом и прохладном месте, лучше в погребе. Ваша домашняя томатная паста станет настоящей находкой в зимний период!