Сливочное масло: новый взгляд на здоровье и диабет
Сливочное масло долгие годы числилось одним из главных противников здорового питания, попав под строгие ограничения из-за высокого содержания насыщенных жиров. Однако врач Александр Мясников и шеф-повар Глеб Астафьев в программе "О самом главном" призвали отказаться от предвзятости к этому продукту. Они не только реабилитировали сливочное масло, но и поделились рекомендациями о том, сколько его следует употреблять для снижения риска диабета.
Масло: мифы и реальность
Эксперты объяснили, почему опасения относительно сливочного масла оказались необоснованными. Жиры важны для нашего рациона, а молочные жиры, как утверждают специалисты, являются наиболее комфортными для организма.
- Усвоение и sensation: По словам Глеба Астафьева, сливочное масло добавляет молочный жир, который является приятным для людей, ведь мы млекопитающие. Этот жир легко усваивается организмом.
- Баланс холестерина: Мясников отметил, что в вопросах холестерина ситуация сложная: сливочное масло может повышать уровень "плохого" холестерина, но при этом стимулирует рост "хорошего", что помогает стабилизировать общий баланс.
Полное исключение жиров из рациона может быть вредным, и сливочное масло вполне может занять своё достойное место в повседневном меню.
Оптимальная порция: защита от диабета
В эфире прозвучал неожиданный факт о профилактической роли сливочного масла. Исследования показали, что оно напрямую связано со снижением риска метаболических нарушений.
- Рекомендуемая порция: Специалисты советуют употреблять не менее пяти граммов масла в день это почти одна чайная ложка. Такая дозировка может снизить риск диабета почти на треть.
Важно, что речь идёт об умеренном и регулярном употреблении. Например, 30 граммов масла отлично дополнит пшенную кашу.
Обзор других круп: манка в аутсайдерах
Эксперты также пересмотрели список популярныз круп, чтобы предложить более здоровые альтернативы:
- Манка: Мясников и Астафьев согласны: манная каша это не лучший выбор. Она содержит лишь крахмал и, по сути, бесполезна для современного человека.
- Замена: Лидером среди полезных круп признана перловка. Она минимально обработана и содержит много клетчатки, делая её одной из самых недооценённых каш.
- Кулинарный совет: Употреблять каши (включая перловку, гречку и овсянку) лучше всего в виде альденте или запаренными, чтобы сохранить их питательные вещества.