Тельное это традиционное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы и насыщенность ингредиентов. Данный рецепт идеально подойдет для праздничного стола или уютного ужина с близкими, сообщает канал.
Ингредиенты для приготовления
- Филе судака 600 г
- Филе речной щуки 400 г
- Лук репчатый 250 г
- Куриные яйца 5 штук
- Сливки 100 мл
- Сливочное масло 100 г
- Петрушка 40 г
- Молотая гвоздика по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Растительное масло 40 мл
Этапы приготовления
Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масла до золотистой корочки.Рыбу нарезать крупными кусками и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Затем добавить три четверти пассерованного лука, три желтка, соль, перец, гвоздику и сливки. Хорошо перемешать и пропустить фарш через мясорубку еще два раза. Убрать в холодильник на 30 минут.Оставшийся лук соединить с нарезанными вареными яйцами и рубленой петрушкой, посолить и поперчить. В остывший фарш натереть замороженное сливочное масло и добавить взбитые яичные белки. Все тщательно перемешать и отбить.На пищевой пленке сформировать толстую лепешку из фарша, выложить начинку и немного сливочного масла. Завернуть в тугой рулет и обернуть пленкой в несколько слоев, концы завязать нитью.Поместить тельное в сотейник с горячей водой и варить на маленьком огне под крышкой в течение 20 минут.Тельное станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей!