Нантские галеты: как приготовить идеальное песочное печенье

20 февраля 2026, 17:56

Это песочное печенье настоящая находка для любителей сладостей. Хрустящее и рассыпчатое, оно балансирует сладость и легкую кислинку, делая каждую порцию поистине аппетитной. Недавно стало доступно множество рецептов, и теперь у вас есть возможность открыть для себя этот кулинарный шедевр, пишет Кулинарный блог Галины Кундиус.

Ингредиенты для приготовления печенья

  • 150 г холодного сливочного масла
  • 150 г сахарной пудры
  • 350 г муки
  • 15 г лимонного сока
  • 60 г желтков (4 желтка)
  • 1/2 ч. ложки соды
  • Соль по вкусу
  • Яйцо для смазывания

Этапы приготовления замысловатого печенья

Печенье получило свое название в честь французского города Нант. Приготовление не сложное, но требует немного терпения. Вот как это делается:

  • Муку необходимо просеять через мелкое сито, чтобы она насытилась воздухом.
  • Смешайте соду с лимонным соком до получения однородной массы.
  • В глубокой миске объедините муку, сахарную пудру, соль и смесь с содой. Перемешайте.
  • Добавьте охлажденное масло, предварительно нарезанное, и растирайте его с сухой смесью до получения крошки.
  • С разделенных на желтки и белки яиц добавьте только желтки в крошку и замесите тесто.
  • Раскатайте тесто между двумя листами пергамента, чтобы добиться толщины в 4 мм.
  • Вырежьте круглые печенья и смажьте их сбитым яйцом, затем уберите в холодильник на 15 минут.
  • После этого снова смажьте и отправьте в холодильник на еще 10-15 минут.
  • Используя тыльную сторону вилки, сделайте узор на каждом печенье.
  • Предварительно разогрейте духовку до 150-160 C и выпекайте печенье около 15 минут.

    • По окончании выпечки дайте печенью немного остыть, а затем порадуйте себя и близких ароматным чаепитием с "Нантскими галетами". Отличный способ закончить день!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на News-ulyanovsk.ru