Секреты монастырской коврижки: простой и вкусный рецепт

Сегодня в центре внимания семью кармелитских хлябов, или, как его еще называют, постная монастырская коврижка. Этот простой, но изысканный десерт идеально дополняет любой стол.

Основные ингредиенты

• Мука пшеничная (высшего сорта) 300 г
• Компот или сладкий фруктовый сок 150 мл
• Мёд (желательно светлый и жидкий) 100 мл
• Растительное масло 100 мл
• Сахарный песок 100 г
• Какао-порошок 50 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. л. (или сода с уксусом)
• Корица 1/4 ч. л.
• Грецкие орехи 100 г
• Изюм 50 г
• Панировочные сухари 50 г
• Сахарная пудра (по желанию для посыпки)

Процесс приготовления

Начнем с подготовки орехов и изюма: грецкие орехи замочить в теплой воде на 6 часов, после чего подсушить на сковороде. Если времени мало, можно обдать кипятком и затем подсушить. Изюм также рекомендуется ошпарить и промыть.

Духовку предварительно разогреть до 180С. В глубокой миске просеять муку и смешать её с сахаром, какао, корицей и разрыхлителем. Далее добавить компот и мёд, тщательно перемешать, а затем ввести растительное масло. В последнюю очередь вставляем изюм, добиваясь консистенции, схожей с густой сметаной.

Форму для выпечки следует смазать растительным маслом и посыпать сухарями. Влить полученное тесто, наполняя форму не более чем на две трети. Выпекать в разогретой духовке 40 минут, но время может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.

После выпекания коврижку нужно охладить, нарезать и, по желанию, посыпать сахарной пудрой. Добавить в рецепт также можно любые орехи и сухофрукты по вкусу.

Полезные советы

Замачивание орехов в теплой воде помогает избавиться от фитиновой кислоты, которая затрудняет усвоение питательных веществ. Это делает вымоченные орехи более легкими для пищеварения и полезными для организма.