Нежный шоколадно-карамельно-ореховый торт для особого случая

Торт это всегда маленькое пиршество для души, и когда речь заходит о шоколадном лакомстве с карамелью и грецкими орехами, невозможно устоять. Для многих гурманов классические варианты, такие как Наполеон или Медовик, остаются в фаворитах, но этот торт точно станет желанным угощением на любом праздничном столе.

Ингредиенты и приготовление бисквита

Для выпечки вам понадобятся:

• 200 г муки
• 20 г разрыхлителя
• 200 г сливочного масла
• 20 г ванильного сахара
• 200 г качественного шоколада с высоким содержанием какао (не менее 72%)
• 6 крупных яиц
• 200 г сахара

Процесс приготовления включает несколько этапов:

Приготовление карамели и ганаша

Для карамели потребуется:

• 200 г сахара
• 150 мл жирных сливок
• 100 г сливочного масла
• 1/2 ч. л. морской соли (по желанию)

Расплавьте сахар до золотистого цвета, затем добавьте масло и сливки. Дайте этой смеси настояться в холодильнике как минимум на несколько часов.

Для ганаша вам понадобятся:

• 100 г тёмного шоколада
• 300 мл жирных сливок

Сливки подогрейте, залейте ими шоколад и дайте постоять. Затем взбейте до однородной массы и охладите.

Сборка торта

После остывания бисквита, его стоит разрезать на 3-4 коржа. Для крема взбейте холодные сливки и аккуратно добавьте варёную сгущёнку, следя за тем, чтобы не перебить массу. Вмешайте в крем орехи.

Сборка производится по следующей схеме:

После сборки, торт нужно охладить, а затем выровнять ганашем. Для дополнительного эффекта можно добавить порошок какао в ганаш. Итоговый результат насыщенно шоколадный торт, который станет настоящим центром внимания на любом празднике!