Розовые пралины: вкусное искушение для сладкоежек

14 февраля 2026, 18:59

Приготовление розовых пралинов это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство, сочетающее в себе текстуру хрустящего миндаля и сладкий, волнующий вкус сахарного сиропа. Эти лакомства станут изюминкой любого стола и подарят неповторимые вкусовые ощущения.

Ингредиенты для сладкой магии

  • 200 г неочищенного миндаля
  • 400 г сахара
  • 160 г воды
  • Красный пищевой краситель
  • 1/2 стручка ванили

Пошаговая инструкция по созданию пралинов

Делитесь незабываемыми моментами с близкими, готовя ароматные пралины. Следуйте этим простым шагам:

  • Подготовка орехов. Прежде всего переберите миндаль, смывая всю пыль. Затем разместите орехи на антипригарном противне и отправьте в духовку, разогретую до 150C, на 15 минут. После завершения обжарки дайте миндалю остыть.
  • Создание сиропа. В кастрюлю поместите воду, сахар и семена ванили, выскобленные из стручка. Доведите смесь до кипения и дайте покипеть одну минуту, удаляя пенку влажной кистью.
  • Работа с сиропом. Отлейте 200 г сиропа в миску, а оставшуюся часть доведите до температуры 115C. Залейте этот горячий сироп на миндаль и тщательно перемешайте, чтобы покрыть орехи крупинками рекристаллизовавшегося сахара.
  • Добавление цвета. Смешайте отложенные 200 г сиропа с красителем. Переложите смесь в глубокую сковороду и подогрейте на среднем огне, пока пралины слегка не начнут карамелизоваться.
  • Финальный этап. Выложите готовые пралины на лист пергамента и дайте им остыть до комнатной температуры. Для удаления излишков сахара можно аккуратно встряхнуть их в сите.

    • Эти удивительные розовые пралины можно подавать на праздники или просто баловать себя сладким угощением. Кроме того, они могут стать прекрасным подарком для ваших друзей и близких, привнося нотку домашнего уюта в их жизнь.

    Источник: Типичный повар | Typical cook
    Больше новостей на News-ulyanovsk.ru