Как добиться сочной и мягкой тушеной капусты: секретный ингредиент
Тушеная капуста может удивить даже самых искушенных гурманов.
Это блюдо, состоящее из капусты, тушеной с мясом, грибами или в вегетарианском варианте, завоевало популярность, особенно в осенне-зимний периоды. Этот доступный овощ удобно использовать в качестве гарнира, и он способен долго храниться. В этом материале представлены советы, как потушить капусту так, чтобы она была мягкой и наполненной вкусом.
Как вкусно потушить капусту - важный секрет
Потушить капусту можно практически каждому, но сделать это так, чтобы блюдо получило отличную оценку, удается не всем. Главный секрет кроется в одном ингредиенте воде. Именно она превращает обычный нашинкованный овощ в кулинарный шедевр.
Не сомневайтесь: вода необходима для тушения капусты, особенно если овощ изначально суховат. Полстакана жидкости на среднюю сковороду вполне достаточно, чтобы сделать капусту мягкой и сочной. Старайтесь, чтобы количество добавленной воды не превышало одной пятой от общего объема капусты. Это поможет сохранить необходимую влагу и создать идеальные условия для приготовления.
Невероятно вкусная тушеная капуста - популярный рецепт
Ингредиенты:
- 700 г капусты;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу;
- вода;
- 1.5 ст.л сахара;
- 2 ст.л томатной пасты.
Чтобы приготовить вкусную тушеную капусту без мяса по этому проверенному рецепту, следуйте инструкциям.
Сначала тщательно промойте капусту и нарежьте ее тонкой соломкой. Такой способ нарезки поможет овощам быстрее приготовиться и сделать блюдо более привлекательным. Луковицу очистите и мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду, добавьте около одной столовой ложки масла и обжаривайте лук с морковью 7-10 минут до золотистого цвета. Затем переложите овощи в другую емкость и вымойте сковороду.
На сковороду вновь налейте масло и поместите капусту. Если она не помещается, подождите, пока она немного уменьшится в объеме. Обжаривайте капусту 10-15 минут, после чего добавьте лук и морковь, томатную пасту и сахар, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Влейте воду, накройте крышкой и тушите капусту на медленном огне 15-20 минут. Готовое блюдо проверяют на вкус и при необходимости добавляют соль или перец.