Овощи в вашем меню: Как навести порядок на кухне с яркими блюдами
Как же многогранны овощи! При правильном подходе из одних и тех же продуктов можно создать целый спектр различных блюд, которые приятно удивят и порадуют гурманов. Рассмотрим, как помидоры, сладкий перец, репчатый лук и чеснок могут стать основой нескольких интересных рецептов.
Первый шаг: Подготовка овощей
Для начала следует подготовить 5 средних помидоров, 2 луковицы среднего размера и 1 большой сладкий перец. Эти овощи необходимо нарезать крупными кусками. Головки 2 зубчиков чеснока разрезаются пополам. Все овощи размещаются в форме, где их нужно обильно полить 2-3 столовыми ложками растительного масла, а затем запечь в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
Вдохновение для гарнира и соусов
Когда овощи запекутся, их аромат напомнит о летнем райском саде. Запеченные овощи можно подать как гарнир, добавив за 15 минут до завершения приготовления соль и любимые специи или травы. Однако это не все возможности!
Из запеченных ингредиентов можно приготовить два типа соусов:
- Первый соус: После удаления кожицы с помидоров и перца, а также выдавливания чеснока из половинок, все овощи помещаются в блендер. Добавляются специи (рекомендуется смесь аджики), соль и зелень по вкусу. Получившийся соус будет жидковатым, но невероятно ароматным и объемом около 500 мл. Он идеально подойдет к мясным и рыбным блюдам, хоть хранится недолго.
- Второй соус: Овощи с зеленью и специями нужно обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. В конце добавляется 1 чайная ложка уксуса (9%), и блюдо снимается с огня. Этот соус можно хранить в холодильнике до 7 дней, и он станет превосходным дополнением к мясу, рыбе или даже к закускам на хрустящих ломтиках хлеба.
Кулинарные идеи с соусами
Соусы прекрасно дополняют мяса и рыбу. Можно обжарить рыбу, небольшие котлеты или фрикадельки и подать их с первым соусом, быстро потушив. Второй вариант добавить готовое мясо или рыбу в густой соус (не забудьте об уксусе!) и нагреть. Простота приготовления и богатство вкусов делают такие блюда невероятно разнообразными.
Приятного аппетита!