Фаршированные перцы — это не просто блюдо, а настоящий символ домашнего уюта и тепла. Многие из нас помнят, как в детстве любимая мама собирала всю семью за столом, а аромат готовящихся перцев заполнял дом, создавая атмосферу уюта и радости. Эти яркие, солнечные плоды навсегда останутся в памяти, а их вкус вызывает ностальгию по школьным дням и семейным вечерам.
Ингредиенты для шедевра
Чтобы приготовить сочные и ароматные фаршированные перцы, понадобятся следующие продукты:
- Болгарские перцы: 6–8 штук (оптимально выбирать мясистые средние по размеру);
- Фарш: 500 г (можно использовать свинину, говядину или их смесь);
- Рис: ? стакана (предварительно отваренный до полуготовности);
- Лук: 1 штука (мелко нарезанный);
- Морковь: 1 штука (натертая на крупной терке для добавления в начинку);
- Томатная паста: 2 ст. л.;
- Вода или бульон: около 1 стакана (бульон подчеркнет вкус);
- Соль, перец: по вкусу;
- Растительное масло: для жарки;
- Лавровый лист: 1–2 штуки;
- Зелень и сметана: для подачи.
Процесс приготовления
Каждый шаг в этом процессе — это небольшое путешествие в мир вкуса:
- Подготовка: Перцы необходимо тщательно промыть, срезать «крышечки» и удалить семена. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.
- Обжарка овощей: На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и немного потушить.
- Начинка: В глубокой миске смешать фарш, отварной рис, обжаренные овощи и специи. Начинка должна быть ароматной и нежной.
- Фарширование: Каждый перец аккуратно наполнить приготовленной начинкой.
- Запекание: Перцы разместить в форме, залить соусом из томатной пасты, добавленного бульона и натертой моркови, затем убрать в разогретую до 180°C духовку на 40–50 минут. За 10 минут до конца запекания можно убрать крышку, чтобы перцы подрумянились.
После запекания стоит дать перцам настояться под крышкой, а затем подавать их на стол, украсив свежей зеленью и сметаной. Это блюдо несет в себе тепло домашнего очага и, безусловно, порадует всех любителей сытной и вкусной еды.
