Время года, когда огородные работы подходят к концу, — это отличный повод освоить искусство приготовления зимних заготовок. Маринованные помидоры с луком и перцем — это не только традиция, но и настоящая кулинарная находка, которая украсит любой стол. Нежный вкус помидоров в сочетании с ароматом свежего лука и сладкого перца создают уникальную закуска, которая понравится всем!
Необходимые ингредиенты
- помидоры — 2-2,5 кг
- репчатый лук — 1 шт. (примерно 50 г)
- болгарский перец — половина (примерно 50 г)
- сахар — 80 г
- соль — 50 г
- уксус 9% — 80 г
- укроп — 1 зонтик
- черный перец горошком — 6 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
Пошаговое руководство по приготовлению
Первый этап — подготовка. Следует заранее простерилизовать трехлитровые банки, чтобы обеспечить надежное хранение. На дно каждой банки помещают по 1-2 зонтика укропа и 5-6 горошин черного перца, а также 1 лавровый лист, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Следующий шаг включает чистку и нарезку ингредиентов. Помидоры следует хорошо вымыть, а лук и болгарский перец нарезать. Лук лучше всего cut на тонкие кольца, а сладкий перец — полосками. После этого помидоры выкладывают в банки, чередуя с кольцами лука и дольками перца.
Чтобы заготовка сохранила свой вкус и форму, необходимо кипятить воду в чайнике. Кипятком заливают помидоры до самого верха банки, затем закрывают чистыми крышками и укрывают одеялом на 30 минут, чтобы они как следует прогрелись.
Завершающий аккорд
По истечении 30 минут из банки сливают воду, но в кастрюлю для дальнейшего использования. В оставшуюся воду добавляют по 50 г соли и 80 г сахара на каждую банку и доводят рассол до кипения. После этого заливают готовый рассол снова в банки, закатывают их и переворачивают вверх дном, укутывая в теплое одеяло до полного остывания.
Преимуществом такой консервации является не только ее простота, но и длительный срок хранения — до 1 года. Первую пробу можно снимать уже через месяц после приготовления, наслаждаясь ярким и насыщенным вкусом!
