С наступлением холодов желание сохранить вкусные и сочные болгарские перцы становится актуальным. Именно поэтому существует множество способов их консервации: от маринования и соления до приготовления закусок и настоек. В этом обзоре представлены шесть простых и красивых рецептов, которые позволят зафиксировать не только аромат, но и вкус летних перцев, чтобы насладиться ими даже в зимние месяцы, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Перцы в медовом маринаде
Этот рецепт бережно сохраняет природную сладость перцев, дополняя ее нежной ноткой гречишного меда. Если под рукой нет гречишного, подойдет любой другой сорт, главное — чтобы он был натуральным.
- Желтый сладкий перец — 2 штуки
- Красный сладкий перец — 2 штуки
- Зеленый перец — 2 штуки
- Оливковое масло — 250 мл
- Белый винный уксус — 50 мл
- Гречишный мед — 50 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Черный перец горошком — 5 штук
- Розмарин — 2 веточки
Процесс приготовления включает несколько этапов, начиная с очищения перцев от семян и нарезания. Затем кусочки перца обмакиваются в оливковом масле и запекаются, после чего их укладывают в стерилизованные банки. Далее готовится маринад из меда, уксуса и соцветий чеснока, которым заливаются перцы в банках.
Адыгейские перцы
Адыгейские перцы станут отличным дополнением к любому столу. Эта закуска требует немного больше времени на приготовление, но результат стоит затраченных усилий. Основные ингредиенты включают красный сладкий перец, уксус, петрушку, чеснок и подсолнечное масло.
- Уксус — 1 л
- Красный сладкий перец — 5 штук
- Петрушка — 5 пучков
- Чеснок — 5 головок
- Подсолнечное масло — 1 л
- Соль — по вкусу
Приготовление начинается с очистки и нарезки перца, после чего он проваривается в смеси уксуса и масла. Весь процесс завершается укладкой слоев в банки, где перемежаются как перец, так и чеснок с зеленью.
Перцы, подготовленные по этим рецептам, не только сохранят свои яркие цвета и ароматы, но и обогатят зимний рацион, добавив к нему нотки лета и солнца.
