Погружение в мир тыквенных деликатесов просто не обходится без тыквенных маффинов с шоколадной крошкой! Этот проверенный временем рецепт позволяет создать невероятно вкусные, нежные и ароматные маффины, придавая вашему столу осеннее тепло. Идеальны не только для праздничного стола, но и для уютных вечерних посиделок, они дарят радость и уют, особенно в атмосферные октябрьские дни, сообщает Дзен-канал "Лидия на кухне".
Ингредиенты для совершенства
- 250 г тыквенного пюре
- 2 крупных яйца
- 150-200 г сахара
- 120 мл растительного масла
- 250 г пшеничной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. соли
- Специи: 1 ч. л. молотой корицы, 1/2 ч. л. молотого имбиря, 1/4 ч. л. мускатного ореха, щепотка кардамона или гвоздики по желанию
- 100 г шоколадной крошки (или плитка горького шоколада, нарезанная на мелкие кусочки)
Подготовка и выпечка
Начало процесса – это создание тыквенного пюре. Свежую тыкву нужно почистить и нарезать на кубики, после чего запечь до мягкости или отварить на пару. Затем ее следует тщательно измельчить в блендере и охладить.
Духовку стоит разогреть до 180-190°C и подготовить форму для маффинов, выступая за традиционные формы с бумажными вкладышами.
В большой миске смешиваются все сухие компоненты: просеянная мука с разрыхлителем, содой, солью и специями. Смешивание их венчиком обеспечит однородность. В другой посуде объединяются влажные ингредиенты: остывшее тыквенное пюре, яйца, сахар и растительное масло. Этот состав нужно взбить до гладкого состояния.
Теперь стоит аккуратно соединить обе смеси: влажную массу ввести в сухие компоненты и перемешать до состояния, где видны небольшие комочки. Не стоит смешивать тесто слишком тщательно, иначе маффины могут стать жесткими. В завершение вмешать шоколадную крошку.
Форму следует заполнить тестом на две трети, после чего выпекать 20-25 минут. Готовность определяется деревянной палочкой — она должна выходить почти сухой, учитывая расплавленный шоколад.
По сигналу, достать маффины из духовки, оставить в форме на пять минут и затем переложить на решетку для полного остывания. Эти маффины не только порадуют вкусом, но и подарят атмосферу уюта и тепла в ваш дом!
