Сегодня не все производители мяса действуют честно, прибегая к обработке курицы и говядины химическими средствами с целью улучшения внешнего вида и увеличения веса. Однако эксперты уверены, что распознать такой продукт несложно, если обратить внимание на несколько ключевых признаков, сообщает Дзен-канал "Известия".
Шокирующий цвет и влажность
Одним из первых знаков, указывающих на обработанное мясо, является его неестественно яркий цвет. Каждый вид мяса имеет свои нормы окраски: куриная грудка должна быть бледно-розовой или слегка сероватой, говядина должна иметь насыщенный красный цвет, а свинина — светло-розовый. Важно помнить, что если цвет мяса вызывает сомнения, лучше всего отказаться от покупки.
Второй индикатор — это избыточная влага в упаковке. Производители часто вводят в мясо специальные растворы, чтобы увеличить его вес. Содержимое таких растворов может включать фосфаты и нитраты, которые негативно влияют на здоровье. Обратите внимание на наличие жидкости в упаковке: если её слишком много, это может быть сигналом о некачественном продукте. Эксперты также рекомендуют вымачивать такое мясо перед готовкой, чтобы устранить лишнюю влагу.
Последствия обработки мяса
Использованное подколотое мясо можно готовить, однако полезно знать, что такое мясо может оказаться жестким из-за инъекций. Чаще всего применяются растворы на основе каррагинана или солевого раствора, придающие продукту влажность и вкус. Не стоит пренебрегать предварительной подготовкой мяса, что позволит улучшить его текстуру и приготовить более вкусное блюдо.
Безусловно, выбирая мясо и птицу, необходимо быть внимательными и осведомленными. Знание этих основных признаков поможет избежать приобретения потенциально опасного продукта и сохранить здоровье.
