Простой рецепт клубничного варенья — вкусно, быстро и с гарантией удачи с первого раза.
Клубничное варенье — это не просто сладость, а настоящая машина времени в банке? Вспоминается детство, бабушкин дом и летние дни, когда кажется, что всё вокруг пахнет ягодами. А вот почему в сезон созревания клубники почти никто не упускает шанс заготовить это лакомство на зиму — вопрос неслучайный. Особенно если есть свой огород или рынок с ягодами совсем рядом.
Вот первый секрет — качество варенья целиком и полностью зависит от самих ягод. Они должны быть аккуратными, без повреждений, примерно одного размера, сухими. Потому что те, что с примятыми боками — на варенье не годятся, им лучше в компот или кисель путь. Всё-таки варенье — это отдельная философия.
Дальше — простое правило, но оно работает без сбоев. Если делать по рецепту, который описан ниже, получается настолько вкусно, что все домочадцы будут напоминать: «Ещё! Больше! Ещё варенья!» — так, будто это главный стимул пережить зиму.
Вот что понадобится: килограмм клубники, 1,2 килограмма сахара — вот и весь список.
Теперь по шагам. Сначала — перебор ягод. Смотрим, чтобы не было ни листочков, ни плодоножек. Промываем тщательно, но аккуратно — дуршлаг в помощь. Никаких лишних хлопот, только чистота и порядок.
Затем ягоды отправляются в глубокую кастрюлю, посыпаются сахаром и оставляются в покое ровно на 12 часов. За это время сахар растворится, а клубника щедро отдаст сок — это важный момент, без него варенье будет не то.
Когда сироп закипит, начинается ответственный этап — варка на медленном огне около 40 минут. Пена, которая появляется на поверхности, снимается без промедления — иначе варенье может горчить, и никакого удовольствия не будет.
Пока варенье томится, стоит позаботиться о банках — их моют с содой и стерилизуют на пару. Чтобы банка была не просто чистой, а готовой принять это сладкое чудо.
Горячее варенье разливается по банкам, плотно закрывается крышками и... переворачивается крышкой вниз. Неожиданный, но проверенный способ сохранить свежесть. Затем банки укутывают пледом и оставляют на ночь. Хранить такое варенье лучше в темном месте — так оно дольше сохранит аромат и вкус.
В общем, всё просто и понятно. Варенье из клубники — это не только вкусно, но и удобно. А если кто-то вдруг решит, что делать варенье — это сложно и муторно, стоит напомнить, что этот процесс — почти как волшебство, только с кастрюлей и ложкой.
Кстати, если вдруг лень превзойдёт всё остальное — варенье всегда можно использовать как отличный способ быстро поднять настроение, просто намазав на тост. Не реклама, а совет.
...
